Gember kan ook als specerij worden gebruikt. U kunt gemberpoeder kopen en dit op uw gerechten aanbrengen. Het gaat vooral goed met geroosterd vlees. Veel Aziatische keukens gebruiken gember als hoofdbestanddeel dat aan een breed scala aan gerechten kan worden toegevoegd. Gember kan ook in sauzen worden gebruikt. Tenzij je al een zeer ervaren kok bent, moet je ervoor zorgen dat je begint met heel weinig gemberpoeder, aangezien de smaak behoorlijk dominant kan zijn als je er niet aan gewend bent.
Van gember wordt gezegd dat het beschermende eigenschappen heeft die je bloedsomloop en de gezondheid van je hart kunnen helpen. Net als bij diabetes is het eten van gember natuurlijk niet voldoende om een slechte levensstijl te compenseren. Als u zich zorgen maakt over uw bloedcirculatie, kunt u proberen gember aan uw dieet toe te voegen terwijl u ervoor zorgt dat u voldoende beweegt.